G.B. PROJECTScheda 22 di 29
Impianto di stabilizzazione tartarica in continuo
Stabilizzazione a freddo in continuo da 1.000 a 10.000 l/h, 24 ore su 24 senza operatore, con elevato recupero energetico.
L’impianto di stabilizzazione mediante freddo consente una lavorazione in continuo con un’efficace stabilizzazione sia tartarica sia dei componenti coloranti dei vini, indipendentemente dallo stato fisico-chimico o dalla concentrazione di bitartrato di potassio del vino da trattare.
Impianti da 1.000 a 10.000 l/h di prodotto lavorato.
Vantaggi rispetto al metodo tradizionale
- Minor costo di gestione, grazie al ridotto quantitativo di frigorie necessarie in raffreddamento dato l’elevato recupero energetico.
- Continuità del ciclo 24 ore su 24 senza la presenza dell’operatore.
- Garanzia di totale trattenimento dei microcristalli che superano la barriera del separatore.
- Stabilizzazione di vini bianchi, rosé e rossi senza alcuno stress termico.
- Rispetto di tutte le caratteristiche strutturali e organolettiche del vino di partenza: vengono rimossi soltanto i tartrati, nella misura definita dal cliente.
